初始振动时间
超声波切割工具头在设计和制造上可能具有挑战性，因为窄的刀片设计。在没有负载的情况下以全振幅振动，有时会造成过早的故障。因此，来自超声波发生器的信号应与自动机械适当地定时，使工具在切割边缘遇到食品之前达到完全振动。在接触之前进行振动是必要的，以避免在接触之前进行振动是必要的，以避免因非振动切割面的接触而造成食品的变形。
振动振幅
“振幅 “描述了角的切割面振动的微观距离。工具头的切割面振幅由变幅杆进行机械调整，也由发生器进行数字调整。振幅是由变幅杆和发电机以数字方式调整的。振幅的程度对切割过程有影响。幅度对切割过程有影响，必须进行调整以适应每种应用的需要。
切割速度
切割刀进入和穿过被切割材料的速度也是一个工艺变量，应针对每个应用进行优化。有时有必要用硬壳穿透产品，以避免变形，然后提高刀具在产品中的速度，以达到最佳效果。
最后的振动时间
取决于被切割材料的稠度，完成的切片。根据被切割材料的稠度，在超声波振动关闭后，完成的切片可能会粘在切割角的一侧。因此，在工具从产品中抽出时保持超声波振动，可以利用无摩擦的特性来释放切割的切片的特性，使切割出来的切片更干净、更稳定。
